|
LES THÉS BLANCS
Pour ces thés exceptionnels et rares, la transformation après cueillette s’effectue par un léger pétrissage avant d’être mis à sécher à même le sol sous un soleil voilé. Ce travail apparemment simple nécessite néanmoins une certaine minutie lors du flétrissage. Parfois une légère oxydation peut avoir lieu.
|
