De Thé en Thé

Nos thés : Formose
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FANCY GRAND DRAGON NOIR

FORMOSE
Oolong (fermentation de 60°)
Wu-long signifie "dragon noir" en raison de la forme des feuilles, qui une fois infusées, rappellent le dos et les ailes de cette créature particulièrement vénérée en Chine.

31.50 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser de 5 à 7 mn puis retirer le filtre. Il est même possible de renouveller l'opération 2 à 3 fois.

Liqueur

Couleur : orange clair et limpide,
Sensations : soyeux,
Saveurs : notes miellées, petites pointes de réglisse, de châtaigne et d’abricot.

Tea Time

Soir

TARRY LAPSANG SOUCHONG

FORMOSE
Thé noir très fumé

5.30 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Tea Time

DUNG TING

FORMOSE
Oolong (semi-fermenté 15%)
Les Dong Ding sont cultivés dans le centre Ouest de l'île et portent le nom de la montagne éponyme, qui signifie poétiquement "Brume glacée des sommets".

15.80 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser de 5 à 7mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Couleur : jaune citron limpide.
Sensations : Très doux. chaud et présent.
Saveurs : floral bouquet de fleurs dans la bouche.

Tea Time

Après-midi, soir

GRAND FOOCHOW

Thés noirs de Chine (dont Yunnan et Lapsang Souchong), oolong de Formose.
Pointes blanches.

4.20 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre, remuer avec une cuillère avant de servir.

Liqueur

Tea Time

GRANDE MURAILLE

Thés noirs de Chine (Yunnan, Keemun et Lapsang Souchong), Inde (Assam), thé vert de Chine au jasmin, thé noir fumé de Formose, thés oolong de Chine et de Formose.
Pointes blanches.

4.10 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Tea Time

Repas Chinois, soir