De Thé en Thé

Nos thés : Bio
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TAIPING HOU KUI

CHINE - Anhui
Vert BIO
Le "Roi des singes de la ville de la Paix céleste" pousse sur une île aux pentes abruptes : on y accède en traversant le lac proche de la ville de Taiping, qui signifie "Paix céleste". La légende raconte que l'accès aux théiers était si difficile que les hommes dressèrent des singes (hou kui) pour effectuer la cueillette à leur place.

26.20 €/ 100 g

Conseil de préparation

Pour retirer en partie l'éventuelle amertume, après avoir déposé les feuilles dans un zhong ou une théière, il est conseillé de "laver" les feuilles en versant de l'eau à 70°, puis de la jeter au bout de quelques secondes. Puis on procéde en versant de l'eau à 75° à 3 infusions successives de 3 mn chacune avec les mêmes feuilles de thé.

Liqueur

Couleur : jaune pâle. limpide.
Sensations : soyeux et moelleux
Saveurs : notes miellées. fruité. floral orchidée

Tea Time

A toute heure.

QI LAN GUANG DONG

CHINE
Oolong BIO

6.80 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Tea Time

Après-midi

FTGFOP1 SEEYOK DJ 124 Second flush 2006

INDE - Darjeeling
Noir BIO

14.70 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Tea Time

Matin

JIN ZHU MAO JIAN

CHINE - Anhui
Blanc BIO

7.90 €/ 100 g

Conseil de préparation

Déposer les feuilles dans un verre, un zhong ou une théière, "laver" les feuilles en versant de l'eau à 60°, puis la jeter au bout de quelques secondes. Procéder à l'infusion en versant de l'eau à 65°, laisser infuser de 7 à 20 minutes.

Liqueur

Tea Time

CHUNMEE

CHINE - Zhejiang
Vert BIO

4.70 €/ 100 g

Conseil de préparation

Déposer les feuilles dans un zhong ou une théière, "laver" les feuilles en versant de l'eau à 75°, puis la jeter au bout de quelques secondes. Puis on procède à trois infusions successives de 3 mn chacune avec les mêmes feuilles.

Liqueur

Tea Time

KEEMUN

CHINE - Anhui
Noir BIO

2.50 €/ 100 g

Conseil de préparation

Ebouillanter la théière puis placer les feuilles dans le filtre. Attendre quelques secondes, verser doucement de l'eau à 95° sur les feuilles. Laisser infuser durant 5mn puis retirer le filtre.

Liqueur

Tea Time

A toute heure